CREMA DE CHILE POBLANO

INGREDIENTES:

• 3 Chiles poblanos
• 125 mililitros de leche evaporada
• 4 rebanadas de queso amarillo
• 125 mililitros e crema
• 100 gramos de grano de elote
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 litro de leche
• 1 cucharada de consomé en polvo

PREPARACIÓN:

Primero se lavan los chiles, se tuestan, se quita la piel y las semillas.

Se ponen los chiles en una olla con agua y sal y deja que hiervan a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y licúa con la leche evaporada, la crema hasta obtener una mezcla homogénea.

 Derrite la mantequilla en una olla limpia a fuego suave y vierte la mezcla anterior, agrega los granos de elote y la leche; sazona con el consomé en polvo, y cocina hasta que el elote esté suave y los sabores se hayan integrado, entre 10 y 15 minutos. Retira del fuego, añade el queso y tapa la olla durante unos minutos hasta que se derrita. Sirve caliente.