Para cerrar el bloque de Jalisco
domingo, 18 de noviembre de 2012
Planquetas de nuez
PALANQUETAS DE NUEZ
INGREDIENTES:
2 Piloncillos
½ taza de agua
1 lata de leche condensada
¾ taza de nuez
PREPARACIÓN:
En una cacerola se pone a fuego medio
el piloncillo con el agua hasta que espese, luego se le agrega la leche
condensada y las nueces. Se mueve con una pala hasta obtener la consistencia
adecuada (cuando dejas caer una gota al agua y se endurece de inmediato ese es
el punto), separe del fuego.
Se extiende sobre una charola con
papel encerado y engrasado con mantequilla, se deja enfriar y se corta en
pedazos.
NOTA: Lo puedes
envolver con papel celofán y conservarlo en un lugar fresco y seco. Es
importante que al extender la preparación lo hagas lo más rápido posible ya que
se endurece al instante.
Mazapanes de cacahuate
MAZAPANES
DE CACAHUATE
INGREDIENTES:
4 Taza de
cacahuates pelados y tostados
4 tazas de azúcar glas
4 cucharadas de
agua
PREPARACIÓN
Moler los cacahuates en la licuadora hasta obtener una pasta, después agregar el azúcar glas,
pasarlo a un procesador hasta que se forme una pasta espesa, se toman porciones
de 20 gramos y se les da forma comprimiendo la pasta dentro de un molde de
galletas. Posteriormente se desmolda con mucho cuidado y se envuelven con papel
celofán o china.
NOTA: Estos mazapanes tienen una duración de 6 meses colocándolos
en una caja de cartón dejándolos en un lugar seco y ventilado. Se puede
sustituir el cacahuate por almendras, nueces, piñones o pepita de calabaza
pelada.
sábado, 17 de noviembre de 2012
jericayas
En Jalisco existe una gran variedad de postres tradicionales, en esta ocasión solo
compartiré algunas.
JERICAYAS
La historia de la creación
de las jericayas se remonta al siglo 19, cuando en Guadalajara aún
funcionaba el Hospicio Cabañas en el hoy conocido Instituto Cultural Cabañas,
donde vivían muchos niños huérfanos o de bajos recursos. En este lugar existió
una monja que algunos dicen tenía el apellido de “Jericá” y otros que provenía
de la región de Jérica en España; ella al notar el grado de desnutrición en los
niños de ahí buscó realizar algún alimento que ayudara a los pequeños a ganar
proteínas rápidamente, y así fue como creo este singular dulce. (http://metropoliblog.com)
INGREDIENTES:
1 Litro de leche entera de vaca
150 Gramos de azúcar
5 piezas de huevo
10 mililitros de esencia de vainilla
2 rajas de canela
PROCEDIMIENTO:
Se hierve la leche con la
vainilla, la canela y el azúcar. Ya que este fría se le revuelven bien las cinco yemas y tres claras. Se cuela y se pone la preparación en
moldes refractarios, a los cuales. Se hornean baño María hasta que doren en la
parte de encima, mas o 35 minutos.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)