Empanadas de camarón

 Hola mis queridas amigas, esta receta pertenece a la  región de Vallarta  son las famosas empanadas de camarón, espero que la disfruten.

Ingredientes:

500 gramos de masa preparada o se puede sustituir por harina de maíz (esta harina la preparas con un poco de agua tibia).

Aceite el necesario para freír.

Para el relleno:

500 gramos de camarón

10 mil de aceite

1 cebolla mediana

3 dientes de ajo

2 o 3  chiles  serranos

2 jitomates sin semilla

Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Se puede comprar la masa ya preparada o se puede comprar harina de maíz, la cual se prepara de la siguiente manera: para un kilo de harina de maíz se le agrega litro y medio de agua tibia, se amasa hasta que adquiera una textura suave.

Para preparar el relleno:

Se pelan los camarones o los puede comprar ya limpios, se lavan perfectamente, se pican finamente y se apartan.
Se pica la cebolla, el ajo, los chiles. los jitomates sin las semillas y se pica en cuadritos  muy finos.
Ya que todo está picado se fríe en aceite y se sazona con sal y pimienta. 

Se hacen ocho tortillas grandes con la masa, se les pone el relleno y se cierran en forma de empanadas apoyándose con la punta de un tenedor para que no se abran (consejo: remoja la orilla de la masa con la yema de tu dedo y cierra la empanada). Se fríen en aceite bien caliente, se escurren sobre papel absorbente y se sirven inmediatamente..

Presentación:

Se sirven en un plato redondo y se acompañan con lechuga y salsa de tomate verde.